制鞋业职业可分手工制鞋(少量制鞋)及大量制鞋，手工制鞋以内销制鞋及大量制鞋之样品鞋制作为主，大量制鞋以机器大量制鞋外销为主。制鞋职业之区分因为以手工制鞋之技术层次高，而以机器制鞋外销也离不开样品鞋用手工制鞋之层次，所以至目前为止，制鞋职业亦以手工制鞋的基本技术项目加以区分，手工制鞋之技术层次可分： 全能制鞋技师， 样板设计师， 制面技师， 制配底技师。