菜“马桶五号”

　　精致的餐具、精美的摆设似乎才和美食相匹配，这也是中国人从古至今对美食文化的追求。而你有没有想过，如果有一天你就餐的餐厅装饰得像卫生间，为你盛食物的餐具不是马桶形状的盘子就是便便形状的器具，面对这种就餐环境你还能吃得下饭吗?也许你会说不，但是近日在北京流行的马桶主题的餐厅却备受很多年轻人追捧。

　　■事件缘起

　　马桶餐厅看着刺激吃着一般

　　什么是马桶主题的餐厅呢?就是在这个餐厅里，为你盛菜盛汤的餐具就是马桶——制造成马桶形状的餐具，而喝饮料的杯子也是被设计成了便便的形状，就连人们的座椅也被马桶替代了。走进这样的餐厅，你会看到人们在从小型“马桶”里夹菜，对于这样的场景，很多年轻人纷至沓来，体验新奇，也有很多人对于这样的感官冲击表示无法接受。

　　网友眼汨说：“我看着道具就已经很饱了。”也有网友按捺不住自己的好奇心去吃了，回来表示：“看着新奇，菜一点也不好吃。”眼看着美食和马桶的结合，虽然有人觉得新奇，有人觉得难以接受，但是大家都觉得这是在借势炒作，在用极致的方式满足某些人的逆反心理，不是真的在做美食，也有网友觉得这是对我们国家自古以来的美食文化的挑战。

　　■文化分析

　　文化批评家朱大可：这是一种污秽美学

　　对于厕所和美食结合在一起，却能吸引人们兴趣的情况，著名文化学者、批评家朱大可说：“这种现象在文化学上称之为‘恶心趣味’或‘污秽美学’。它的走红有多重原因，大多数人可能只是好奇，他们往往不会进行第二次访问，而少数人则会成为它的常客，因为这能够满足青年的反叛心理，也能够满足某种变相趣味者的精神需求。”

　　而对于很多人觉得这种看似恶搞的餐厅模式有辱于我们的美食文化，朱大可表示：“我个人不喜欢这类亚文化餐厅，我也不会成为它的常客，但我很愿意去那里坐坐，观察一下食客们的反应。它是文化研究的重要现场。对于各种亚文化、小众文化乃至微众文化，应当给它们留下生存和生长的空间。如果我们不能宽容这种另类文化，就无法营造‘文化多元化’的繁荣格局。”

　　■心理分析

　　心理学家石勇：吸引人是因为刺激感强

　　虽然很多人会觉得看到满桌子的马桶餐具会有心理反应，却又按捺不住自己的好奇心想去体验一番，著名心理学家石勇说：“厕所和美食是能够引起人的两种相互排斥感情的东西：恶心和喜爱——并且，它们恰恰和人的生理有关，即‘屙’和‘吃’。单独吃美食或上厕所，非常平淡，一点也不新鲜好玩，但把它们组合起来，就非常有意思了，在心理上，这两种相互排斥的情感相互冲撞，而又融为一体，给人非常强烈的刺激，自然会勾引起想体验一番的人的兴趣。”

　　石勇表示，对于这种心理，有人说是“变态”或“追求新奇”，都对。但还有“恶搞”、“叛逆”、“表演”的心理，人们想获得那种摆脱平淡，体验到以前一直被负面评价，从而具有诱惑性的东西的快感，而在那一瞬间，体验者成了好像有人在背后观看他的主角。当然，具有这种心理的多是年轻人，老年人在心理上不玩这个。而重要的是，年轻人也玩不了多久，马上就会腻的，因为这些东西只能玩一回，玩多了就只会恶心。

　　而对于很多人认为这是一种对美食有辱的做法，石勇表示：“是有辱美食文化，毕竟，餐厅是让人去吃饭的，不是去让人体验一种有点‘变态’的心理的。但不摆出侮辱美食文化的POSE，怎么能够吸引关注?只是商家必须明白，玩‘厕所餐厅’，只是一个炒作的概念，真要把餐厅搞成厕所一样，那玩不了多久，就等着关门吧。消费者的‘变态’心理不可能持续多久，因为只要持续两回，就‘正常’而毫无意思了。所以整个社会，真不必担心谁玩出什么花样来侮辱‘美食文化’，因为消费者说到底是去体验美食的。”