法定的春节年假结束，不少单位都恢复正常上班。然而，南京江宁区谷里镇的一家宰牛场却迟迟不敢开张。原来，春节前积压下来的六七吨牛油和500多张牛皮还堆在仓库里没有销路。       这家宰牛场名叫韩英宰牛场，是江宁区谷里镇最大的一家宰牛场。往年春节忙一个月能赚三五万元，但今年春节连进货的本钱还没有收回。眼看着年快过完了，牛肉虽然卖得还不错，牛油牛皮却卖不掉，场里积压了30多万元的货。25岁的王老板这几天急得像热锅上的蚂蚁，他给记者算了一笔账。屠宰场有十几个工人，如果开张，每天就要有上千元的开销。进一头300斤左右的生牛，成本要6500元，牛肉全部卖掉也只能卖5000多元，利润部分全在牛油和牛皮上。以前，一吨牛油6000多元，一张符合尺寸的牛皮价值400多元。现在即使价格减半，还没有人来收。三个月以来，场里已经堆了六七吨牛油和500多张牛皮。       王老板说，去年10月份以前，广东、河北的客商会主动上门收购牛皮，一个南京老板也会定期收购牛油。自从金融危机来了以后，他们屠宰场受影响很大，牛油、牛皮的价格一跌再跌，后来干脆没人来收了，便宜也卖不掉了！春节时期，是他们牛肉生意最好的时候，不能不杀牛，可杀了牛，却发现赚不了钱。和他同样面临窘境的宰牛场，在南京地区有十几家，大家的存货加起来有数百万元。       句容郭庄宰牛场的刘老板也表达了同样的心声，他说，除了外地牛肉，供应南京市场牛肉的宰牛场不过十几家，大家的日子都不好过。往年大年初五就会开张，现在却迟迟不敢开门营业。刘老板说，这和金融危机的大环境有关，首先，外贸订单少了，出口企业的生产量也就少了，钱不好赚了，皮鞋、皮衣的销量也随之减少。不管是食用还是工业用的牛油需求量也减少了，最终造成他们的商品滞销。他说，一斤熟牛油以前价格是4元多一斤，现在降到1.8元一斤，还没有人收。去年10月15日以前，他卖一张大一点的牛皮是490元，现在只有200多元。真不知道过年以后市场会不会回暖？       采访中，数名宰牛场的老板对牛年的市场都充满期待和担忧。一位刘老板的话最有代表性，“坐以待毙总不是办法，总要发扬点牛的韧劲开拓一下吧！”他幽默地说，明天他就要进牛年的第一头牛，小试牛刀。                                                                                              责任编辑：王晓楠