香云纱是一种经过表面涂层处理的小提花绸，这种涂料来源于广东一种叫山薯莨的野生薯类植物的汁液。以山薯莨的汁水为天然染料，对坯绸反复多次浸染，染得棕黄色的半成品后，再用富含铁质的黑色塘泥对其单面涂抹，并放到烈日下曝晒。待泥质中的铁离子和其他生物化学成份与薯莨汁中的鞣酸充分反应，生成了黑色的鞣酸亚铁之后，抖脱塘泥，清洗干净，就成了面黑里黄、油光闪烁的香云纱。
香云纱又名“莨花纱”“莨纱”，莨纱、莨绸不称为香云纱莨绸称为黑胶绸。在此我打个比喻其实莨纱与莨绸就好比做烧鹅和烧鸭都是同样的烧制方法但因为用的原料不一样其口味和感觉都不一样。莨纱是绞纱组织织造工艺高，其成品因有纱孔会透气所以会在特定的环境下比莨绸凉快。
现在为什么市面上要将莨绸叫成香云纱的原因有以下几点。一、香云纱这个名称已经叫响但市面上并没有香云纱，商家为了要把莨绸和香云纱扯上关系硬要将莨绸叫香云纱。二、香云纱的染整工艺被评为非物质文化遗产其实这个遗产的命名本来就有错误，其实应该叫晒莨染整工艺香云纱染整工艺其实只是晒莨工艺的其中一种，晒莨工艺包含了纱、绸、棉布、麻布等可以和莨结合得出一种莨的风格的织物某些团体为了能让香云纱染整工艺与莨绸扯上等号硬把莨绸叫香云纱。三、为什么一些相关的部门和人氏明知道香云纱染整工艺的错误但不肯去改正，是因为国家已经把香云纱染整工艺定为文化遗产所划拨下来的推广经费与研究经费名称都写香云纱染整工艺，如改正称呼所划拨的经费难以对号入座这也是目前社会的一种体制问题。
在当时，薯莨纱的价格相当于三倍左右的棉布售价，属于那个年代的中高档产品。而在古代，每匹薯莨纱售价白银12两，属于较为贵重的纺织产品。在历史上，香云纱曾价比黄金，因此也被称为“软黄金”。但如今，这个产业链上，生产“软黄金”的人赚得并不多，把“软黄金”变成服饰卖出去的人得到了利润的大头。
现在市面上一般是平纹织物经晒莨做的莨绸面料，价格因品牌不同而不同，在解放初期香云纱一般比现在的莨绸面料贵三倍，因为在织造上织造莨纱所费的时间是织造莨绸胚料的三倍时间.在多年已经没有做出真正的香云纱了，如现在有真正的香云纱其价格已不能用金钱去衡量.
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